Производство муляжей блюд
Подробное описание процесса производства
Каждая деталь будущего муляжа блюда создаётся отдельно.
1. Все ингредиенты блюда укладываются в отдельные лотки и заливаются силиконовой массой для создания слепков.
Для каждого продукта масса делается разной консистенции. Чем рельефнее поверхность продукта, тем жиже её разводят. Благодаря высокой текучести, она легко заполняет все изгибы и морщинки и точно передаёт рельефные особенности продукта.
2. После того, как масса застынет, продукт вынимают. В полученную форму заливают силикон № 2. Деталь обжигают в печи до полного затвердения.
Каждую деталь отливают из силикона разного цвета, близкого с настоящим продуктом.
3. Вынимают готовую деталь из формы.
4. Наносят красками цвета и оттенки с помощью кистей и аэрографии.
Широкая палитра красок помогает художникам передать всю гамму цветов настоящего продукта.
5. Соединяют детали прочным клеем в одно блюдо согласно фотографии или эскизу.
Посмотрите видео, как мастер делает муляж пиццы
Лучшие мастера фабрики японского холдинга «Ивасаки»
Мастер Хирано Хидеки — специалист по европейским блюдам.
Подготовка каждой детали будущего муляжа к нанесению цветов и оттенков.
Завершающий этап производства: склеивание множества деталей в муляж.
Замер готового изделия. Муляж совпадает с оригиналом до миллиметра.
Нанесение глянцевого покрытия на некоторые части муляжа.
Подмастерья обжигают в печах детали будущих муляжей
Мастер заполняет форму будущего муляжа мясного карпаччо силиконом.
На каждую деталь художники наносят краски с помощью аэрографии и кистей
